南昌红烧肉的做法 最正宗的做法
材料：五花肉750g、冰糖6块、酱油10g、食用油25g、姜2片、香叶1片、花椒5g、八角1个、桂皮1块、葱1根、红辣椒2个、盐5g。
1、将五花肉切块，块葱切段，五花肉进行焯水后放10g油煸炒，煸炒出大量油后捞出备用。
2、锅中加入油，烧热肉将冰糖放入，与调料进行翻炒。
3、翻炒均匀后加入五花肉，加入酱油，翻炒均匀后加入清水炖煮半小时。
4、炖好后加入盐翻炒均匀后再继续炖煮10分钟后出锅。
五花肉洗净后切成麻将块；烧开水，放入切好的五花肉焯水。
2、另起炒锅，热油，放入葱段、姜片、蒜片炒香后，放入焯好的肉，煸至所有肉块变成金黄色（此时，如果锅内有太多油，建议倒掉一些）。
3、加入适量老抽，炒匀，加开水至没过肉，加料酒、冰糖适量，同时放入用花椒、大料、肉桂、和姜片包好的料包。
4、大火烧开后，转至小火炖。其间，搅拌几次，有助于所有肉块均匀入味。炖至汤汁快没了，开大火收汁。
买回来的五花肉切成小方块，然后到开水过一下，打不一点脏东西，再捞起来用凉水冲干净一下，用油爆一下，放点料酒，葱花，五香，掉点糖，生抽，老抽，蚝油等，加水大火烧开以后再用小火钝半小时左右就好，美美滴红烧肉就弄好了。
南昌好吃的水煮店有哪些
1、丽丽水煮：洪都总店非常大，没错都要排队。牛肉、肠结等卤味非常入味。
2、绝味水煮：凉拌藕片、凉拌锌粉、拌面都很绝杀。
3、谭记水煮：鸡脚软软糯糯，绿豆汤冰冰凉凉。
4、红灯笼水煮：除了水煮酒糟汤圆和芝士玉米都不错
5、英英水煮。在新溪桥头，青云谱区政府斜对面，以辣出名。
.小磨麻油
在上海路南端的福康路街坊，有一家叫小磨麻油的油炸水煮店，开了23年，成了无数人记忆里的南昌味道。
来英嫂吃水煮，你就一定要吃鸡脚心肺藕丸芋头豆肠香肠等等等等。煮的时间要恰到好处，这样水煮即入味又不会烂。
什么是闯炸
闯炸是一款扑克牌游戏，主要盛行于南昌地区。
闯炸游戏基本玩法:
闯炸游戏用的是扑克牌,由五副牌组成，五人参加游戏，每人摸54张牌。如果玩家手上有大于上家（上一出牌玩家不一定是隔壁上家）的牌则必须出牌，如果玩家手上没有大于上家的牌可以选择不出牌，轮至下一玩家出牌。
