生意越来越难做，餐饮业为何会陷入困局
这个问题问的好，首先在大环境下房租，人工，原材料成本都在不断的提高，这就导致总体成本提高了，利润就少了。
其次越来越多的人选择了去创业，而他们大部分人都选择了餐饮行业创业（因为餐饮行业门槛低）这就导致做餐饮的人越来越多，就好比一个蛋糕被更多的人分了，自然而然收入就减少了
还有的就是现在的消费能力也慢慢下降，现在中国主要青少年80.90后很多都有着车贷房贷，还有父母子女赡养，这都是很大一笔开支，他们压力变得越来越大，自然消费也开始拮据起来，消费水平低了自然做餐饮的收入减少了，这一系列原因导致现在的餐饮行业越来越难，我现在就在开火锅店，压力真的太大了。由衷的告诫大家，餐饮行业不好做
餐饮为什么不好做？我觉得主要是房租高，人工成本高，税收和水电气每个月一加起来看着生意不错，结果没有余利。在一个，现在盲目从众的太多。只要看着谁家生意好，不出三个月，满大街都是模仿的，然后恶心竞争最后都关门大吉。
我换个角度说说我的看法。
首先，生意从来没好做过，可能有人觉得在风口上生意很好做，但是这就像是你某一天在路上捡到钱一样，刚开始是运气带来的，但是你要知道钱早晚会用完，风口也一样，所以生意要好做并不是大家说好就好，而是你在你的路上一直在进步就是好。
其次，所谓餐饮难做我的理解是资本入场了。以往的餐饮业大多是一个自己独立的闭环，资金、数据以及市场只有自己知道，信息并没有流通起来，因此小个体很容易有一席之地，但互联网的普及和移动支付的普及让餐饮业可以数据化，可以分析，资本就可以运作了，资本的扩张自然会把小个体挤开。所以餐饮业不是不好，而是需要做出改变了。
以上是个人拙见，希望能给你启发，谢谢。
先讲农村的，周围都是自己种的养的，成本很低，没必要吃外面的了。农村也有餐馆，但价格都便宜，因为招收的服务员都是本地年纪稍微大的，可以不包住，工钱也不计较多少，都是自理能力超强的，干活也爽快，宰鸡宰鸭都没问题，可以当个大厨用。
所以老板成本就低，然后租金又便宜，有的可能是自己搭建的大棚，价格自然就实惠多了，大多数做附近村民生意的餐馆都能开很久。
但是大城市就不一样了，首先商铺售价超贵，租金总不能比利率低吧，本地人大多数是高知识分子，做服务业的比较少，外地人来了没住所，租房子也不便宜，总不能工钱都不能付房租生活费吧，所以老板的开支大头都是工钱，租金，还有很多的隐形开支等等。
那么炒个土豆丝就不便宜了，成本3元的土豆丝就算收你20元也赚不了多少，但顾客会觉得很贵，自己回家炒好了，所以出来消费的客人越来越少，走不了量，一天卖十个土豆丝或其他的也维持不了啊。所以就要便宜，比如一个土豆丝成本3元的卖8元，就要走量了，一天忙到晚，客流是多了，也就是赚个洗盘子的钱。
累。再加上中国人大多数都是聪明又勤快的，动手能力强，很多都是自己DIY的，干净又便宜。餐馆又没有什么吃以外的特色来吸引顾客，搞得很机械化的，更加没客人了。
我的饭馆为什么生意不好？隔壁几家的生意都很好这是为什么呢？我们的东西做的都还行，顾客也给予很大
你好，这种问题可能有三个情况1，你的地理位置可能没他们的近，就是他们过来吃饭一眼就看到他们的了。
2，其他店里可能有折扣或者活动，也可能有美团或者大众点评之类的网上代金卷消费，建议老板去了解下。
3，你的店可能存在被其他店黑的情况，说你家的菜不好不新鲜，说你贪小便宜，买不好的食物。另外建议老板把店面装修好，广告力度打好，不要忽略广告的效果。
餐饮生意不好的原因和解决方法
一、餐饮的核心内功“好吃和卫生”做好了没有。
二、环境位置，餐厅的定位是不是适合，比如:一个停车不方便，选址在“人流川流不息却不留人路段”的餐厅生意很难做好。定位是中高端餐饮，但装修风格，服务人员的礼仪形象等都不到位的餐厅也很难做好。
三、营销做的怎样，是不是顺应时代潮流增加了线上订餐，比如:美团外卖或者设置一个带有分发优惠券，老顾客推荐新客有奖励等功能的订餐小程序等营销手段。
四、服务态度也是关键，比如，结账时，顾客没有零钱，就差一角钱，却让顾客去破一百元。服务语气生硬等都会造成没有回头客。
做餐饮的地段很好，却怎么也做不好生意，这是为什么
我认为，地段好固然重要，餐厅环境、菜品、服务等也很重要的，是综合因素决定的，现在餐饮业竞争是很激烈的。
你要有特色，从环境到服务都要有特色，比如要和顾客经常有互动等等， 被人没有，我有。被人有，我优秀原则。
还有一点是很重要的，要有互联网思维，现在是新的时代，要抓住机会，会花钱coolpay为你解决。
你的顾客来店铺消费，这个顾客就和你实现了永久绑定，这个顾客就再也跑不了了，并且还能赚到顾客消费后平台的额外奖励，奖励就是钱。 顾客去其它门店消费，线上商城还是线下实体店，你也能赚到顾客消费后平台的额外奖励呢，商家跨界赚钱，赚隔壁老王的钱。
顾客的朋友的朋友消费了，社交裂变，线上商城还是找下实体店消费，你也能赚到顾客消费后平台的额外奖励呢。
不开店了也能赚钱，顾客和你是永久绑定的，只要顾客在消费，你就赚钱，躺着就能赚钱。
你明白了吗？
人类社会商业活动都是以人作为基础条件，同样的条件基础不同个人思维操作最后的结果都不一样。题目只是说地段好，只是地段好还不能成为盈利的完全条件。地段好租金也贵，高成本会迅速消耗投资人的资本与热情。天下的企业好不好都是比几个数据，其中最重要的就是净利率。利润低的企业生存环境就会相对恶劣不适合生存这是规律！我知道的最贵的门店2002年租金144万，营业面积三米多，但有人就敢租，这个小店年营业额我记不太清楚了，好像是平均一天六万元营业额。
个人认为地段从来都不是餐饮行业做好生意的第一要素，过往传统条件下是这样，互联网发达、信息传播快速透明的今天，地段好的优势更一步步被削弱，不可能成为做好餐饮的决定条件。
过去互联网没那么发达的情况下，地段起非常大的作用，但是也绝不是第一。试想，在一个人流量巨大，地段很好的位置，如果您的餐饮口味不好，卫生条件不佳，服务很生硬，上菜速度也非常慢，那这样的餐饮会生意好吗？答案很肯定，一定是不可能好的。
再看互联网发达的今天，竞争更加残酷，所以仅仅凭好的地段，上面说的几个因素存在一些不好的话，更不会有好生意，因为现在大家可以选择的范围更广可比性更多。
所以，互联网条件下，您的地段好但是生意不好，可以多从以下几点来观察和改善:
1.选品是否合适。所谓的选品，就是您的定位，是快餐、家常菜，还是火锅，自助餐等。选品和定位是要参考当地的饮食习惯的，举个列子，如果是在镇上开一个餐饮，你去做西餐，肯定是不可能生意好啊，因为一般三四线城市的小镇上，是吃不习惯西餐也消费不了西餐的。
2.口味如何。选品如果根据所在地选择合适了，就要看口味了。个人觉得口味在互联网情况下是第一的要素。口味好了，地段偏点也不会有大影响，因为现在的传播速度都是很快的，味道好就不怕没人知道。
3.店铺装修和卫生条件。干净和选品匹配的装修更容易吸引人气。
4.翻台率如何。所谓翻台率就是指上菜速度，这个也是生意好坏的很重要的影响因素。现在生活节奏很快，上菜速度快自然会受大家好评。
5.服务如何。海底捞的服务没有几家店可以比的上，如果管理达不到那个水平，可以学习他们的管理方式尽自己能力做到最好。服务水平好坏和管理方式有很大关系，好的管理者，在服务这块肯定能做好把控的。
6.是否有做好互联网宣传，比如有没有公众号等。
综上，个人认为地段好坏只是影响生意好坏的一个因素，而非第一因素和决定因素。所以地段好生意一定就好个人并不认同。影响餐饮生意好坏的原因按重要性分个人觉得要以下排列:一是口味，二是服务包括服务员的服务水平和上菜速度，三是地段，四是价格，五是装修和卫生条件，六是品牌认可度，七是互联网推广水平。
以上仅为个人观点，欢迎批评指正。
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